غذای معروف استانبول
استانبول شهری که در تقاطع اروپا و آسیا قرار گرفته، فقط به خاطر جاذبه‌های تاریخی و فرهنگی‌اش مشهور نیست، بلکه بهشتی برای عاشقان غذا نیز به حساب می‌آید. آشپزی ترکی که تلفیقی از طعم های مدیترانه‌ای، خاورمیانه‌ای و بالکانی است، در استانبول به اوج شکوفایی خود می‌رسد. در خیابان‌ها و بازارهای این شهر پر جنب و جوش، عطر ادویه‌ها و غذاهای تازه پخته شده، رهگذران را مجذوب خود می‌کند.
در این مقاله سفری کوتاه به دنیای آشپزی استانبول خواهیم داشت و برخی از معروف‌ترین غذای این شهر در سفر به استانبول را به شما معرفی می‌کنیم.
دونر کباب غذای معروف استانبول
بدون شک، دونر کباب مشهورترین غذای استانبول و حتی ترکیه است. این کباب خوشمزه که از گوشت گوسفند یا مرغ طبخ می‌شود، در نانی مخصوص با گوجه، پیاز و سس مخصوص سرو می‌شود. دونر کباب را می‌توانید در هر گوشه‌ای از شهر، از رستوران‌های لوکس گرفته تا کیوسک‌های خیابانی، پیدا کنید.
کوفته غذای معروف استانبول
کوفته انواع مختلفی دارد، اما کوفته تبریزی و ایچلی کوفته از محبوب‌ترین انواع آن در استانبول هستند. کوفته تبریزی از گوشت چرخ‌کرده، نخود، برنج و ادویه‌ها تهیه می‌شود و معمولاً با سس گوجه سرو می‌شود. ایچلی کوفته نوعی کوفته شکم‌پر است که با گوشت چرخ‌کرده، پیاز، جعفری و ادویه‌ها پر می‌شود و سپس سرخ یا پخته می‌شود.
انواع ماهی
استانبول که در کنار دریای مرمره قرار گرفته، به خاطر غذاهای دریایی تازه و خوشمزه‌اش نیز شهرت دارد. انواع مختلف ماهی، از قزل‌آلا و ساردین گرفته تا ماهی مرکب و خرچنگ، در رستوران‌های ساحلی استانبول سرو می‌شود. یکی از غذاهای دریایی محبوب استانبول “بالیک اکمک” است که از ماهی قزل‌آلا گریل شده در نان لواش با پیاز و سالاد تهیه می‌شود.
لحم عجین
لحم عجین که شباهت زیادی به پیتزا دارد، از نان لواش نازکی تشکیل شده که روی آن گوشت چرخ‌کرده، پیاز، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌ها ریخته می‌شود و سپس در فر پخته می‌شود. لحم عجین را معمولاً با ماست و سبزی خوردن سرو می‌کنند.
مانتی غذای معروف استانبول
مانتی نوعی خمیر پخته شده است که با گوشت، پیاز و ادویه‌ها پر می‌شود و سپس در آب یا بخار پخته می‌شود. مانتی را معمولاً با ماست و سس گوجه سرو می‌کنند.
باقلوا خوراکی معروف استانبول
باقلوا یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های ترکی است که از لایه‌های نازک خمیر فیلو، مغز (گردو یا پسته) و شربت تهیه می‌شود. باقلوا را به عنوان دسر یا میان وعده سرو می‌کنند.
چای خوراکی معروف استانبول
فرهنگ چای در استانبول نقشی پررنگ دارد و مردم این شهر در هر فرصتی از روز، از نوشیدن یک فنجان چای لذت می‌برند. چایخانه‌ها به وفور در همه جای شهر یافت می‌شوند و مکان‌های محبوبی برای دورهمی‌ها و گذراندن وقت با دوستان هستند.
اینها فقط تعداد کمی از غذاهای معروف استانبول بودند. تنوع آشپزی در این شهر به قدری زیاد است که هرگز از امتحان کردن طعم‌های جدید خسته نخواهید شد.
نکاتی برای لذت بردن از غذا در استانبول
- از غذاهای خیابانی نترسید: غذاهای خیابانی استانبول نه تنها ارزان و خوشمزه هستند، بلکه می‌توانند راهی عالی برای تجربه فرهنگ محلی باشند.
- چانه بزنید: در بازارها و مغازه‌های کوچک، چانه زدن امری عادی است.
- از رستوران‌های محلی دیدن کنید: رستوران‌های زنجیره‌ای را رها کنید و به دنبال رستوران‌های محلی باشید که غذاهای خانگی را با قیمتی مناسب ارائه می‌دهند.
- مزه‌ها را امتحان کنید: از امتحان کردن غذاهای جدید نترسید و از طعم‌های مختلف لذت ببرید.
- نوشیدنی‌های محلی را امتحان کنید: علاوه بر چای، نوشیدنی های دیگر استانبول را نیز امتحان کنید.
سوالات متداول
غذا در استانبول چقدر هزینه دارد؟
قیمت غذا در استانبول می تواند بسته به نوع رستوران، موقعیت مکانی و نوع غذایی که سفارش می دهید متفاوت باشد. با این حال، به طور کلی، غذا در استانبول نسبت به بسیاری از شهرهای دیگر اروپا ارزان‌تر است.
برخی از بهترین رستوران های استانبول برای امتحان غذاهای معروف کدامند؟
استانبول طیف گسترده ای از رستوران ها را در هر رده قیمتی ارائه می دهد.
چه غذاهایی در استانبول محبوب هستند؟
استانبول طیف گسترده ای از غذاهای لذیذ را ارائه می دهد که از فرهنگ های مختلف مدیترانه ای، خاورمیانه ای و بالکانی الهام گرفته شده است. برخی از محبوب ترین غذاها در استانبول کباب ترکی و دنر و می باشد.
